Composição centesimal, compostos bioativos e atividade antioxidante em cálice de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.)

Bruna Barbosa Abreu; Cintya Regina Nunes Sousa; Juliana Carvalho Passos; Anne Rafaele Silva Marinho; Amanda Castro Amorim Serpa Brandão; Maria Laiana Viríssimo Sousa de Oliveira; Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

doi:10.26694/jibi.v4i1.7618

Composição centesimal, compostos bioativos e atividade antioxidante em cálice de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.)

Bruna Barbosa Abreu, Cintya Regina Nunes Sousa, Juliana Carvalho Passos, Anne Rafaele Silva Marinho, Amanda Castro Amorim Serpa Brandão, Maria Laiana Viríssimo Sousa de Oliveira, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Resumo

Hibiscus sabdariffa L. é uma planta originária da Índia, do Sudão e da Malásia. Tendo em vista a busca de alimentos ricos em compostos fenólicos e consequentemente com alta atividade antioxidante, o hibisco apresenta-se como uma planta com alta perspectiva. Neste contexto, estudos sobre a caracterização completa de seus componentes podem ampliar o âmbito de aplicações do hibisco, portanto, o presente trabalho tem como objetivo determinar a composição centesimal, compostos bioativos e atividade antioxidante em cálice de Hibiscus sabdariffa L. As análises foram realizadas em duplicata no Laboratório de Bromatologia e Bioquímica dos Alimentos e Sala de Antioxidantes da Universidade Federal do Piauí. Os cálices utilizados como amostras na referida pesquisa foram adquiridos no comercio varejista de Teresina-PI. Foram determinados teores de umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, carboidratos, valor energético total, compostos fenólicos totais, flavonóides totais, carotenoides, antocianinas, ácido ascórbico, proantocianidinas e atividade antioxidante. Os teores de compostos fenólicos totais e atividade antioxidante em H. sabdariffa L. foram respectivamente iguais a 429,84 ± 5,16 (EAG/100g) e 626,32 ± 8,03 (μmol trolox/L). Concluiu-se que o cálice de hibisco possui altos teores de cinzas totais, carboidratos, fenólicos totais e atividade antioxidante, bem como baixos teores de lipídeos e proteínas.

Palavras-chave

Vinagreira; Compostos Fenólicos; Antioxidante

Texto completo:

PDF

Referências

ANDRADE, D. F. Estatística para as ciências agrárias e biológicas: com noções de experimentação. 2. ed. Florianópolis: Ed. da UFSC, p 470, 2010.

AOAC, Association Of Official Analytical Chemists. Official methods of analysis. 16. ed. Arlington: AOAC, 2005.

BRAND-WILLIAMS, W.; CUVELIER, M.E.; BERSET, C. Use of free radical method to evaluate antioxidant activity. Lebens mittel-Wissens chaft& Technologie. v.22, n.1, p. 25-30, 1995.

BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Informe técnico nº 45, de 28 de dez. de 2010. Esclarecimentos sobre a regulamentação de chás. 2010.

DOS ANJOS, J. C.; MUNHOZ, M. P.; DA SILVA, V. N.; TIRAPELI, K. G.; PEREIRA, A. A. F; NAKAMUNE, A. C. D. M. S. Estudo in vitro da atividade antioxidante de hibiscus sabdariffa l. Revista Saúde UniToledo, v. 1, n. 1, 2017.

EVERETTE, J. D.; BRYANT, Q. M.; GREEN, A. M.; ABBEY, Y. A.; WANGILA, G. W.; WALKER, R. B. Thorough study of reactivity of various compound classes toward the Folin- Ciocalteou reagent. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Washington, v. 58, p. 8.139- 8.144, 2010.

KRUAWAN, K.; KANGSADALAMPAI, K.; Antioxidant activity, phenolic compound contents and antimutagenic activity of some water extract of herbs. Thai journal of pharmaceutical of sciences. Thailand, v.30, p. 28-35, 2016.

MANGANARIS, G. A.; GOULAS, V.; VICENTE, A. R.; TERRY, L. A. Berry antioxidants: small fruits providing large benefits. J Sci Food Agric. 2014 Mar 30;94(5):825-33.

OHSE, S.; CARVALHO, S. M.; REZENDE, B. L. A.; OLIVEIRA, J. B.; MANFRON, P. A.; DOURADO NETO, D. Produção e composição química de hortaliças folhosas em hidroponia. Bioscience Journal, Uberlândia, v. 28, n. 2, p. 155-163, 2012.

OLIVEIRA, E. C. M.; OLIVEIRA, E. R.; LIMA, L. C. O.; VILLAS BOAS, E. V. B. Composição centesimal do cogumelo do sol (Agaricusblazei). Revista da Universidade de Alfenas, Alfenas, v. 5, p. 169-172, 1999

PATEL, S. Hibiscus sabdariffa: An ideal yet under-exploited candidate for nutraceutical applications. Biomed. Prev. Nutr., v. 4, p. 23-27, 2014.

SCHNEUER, F. J.; NASSAR, N.; TASEVSKI, V.; MORRIS, J. M.; ROBERTS, C. L. Association and predictive accuracy of high TSH serum levels in first trimester and adverse pregnancy outcomes. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, v. 97, n. 9, p. 3115-3122, 2012.

SILVA, A. B. S.; WIEST, J. M.; CARVALHO, H. H. C. Compostos químicos e atividade antioxidante analisados em Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L. (hibisco-da-síria). Brazilian Jounal of Food Technology. Campinas, v. 19, e2015074, 2016

SINGLETON, V. L.; ROSSI, J. A. J.R. Colorimetry of total phenolic with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents. American Journal of Enology and Viticulture, v. 16, n. 3, p. 144-158, 1965

SOBOTA, J. de F.; PINHO, M. G.; OLIVEIRA, V. B. Physical-chemical profile and antioxidant activity of the calyx of the species Hibiscus sabdariffa L. from the aqueous and alcoholic extract obtained by infusion and decoction. Revista Fitos, Rio de Janeiro, Vol, 10(1), 1-93, Jan-Mar 2016.

TABE, F. N.; YANOU, N. N.; KAMDJE A. H. N.; NTSO,A.S.A.; Oxidative Stress Attenuation in Hiv/Aids Patients on Antiretroviral Drugs by Calyx Juice of Hibiscus sabdariffa Linn (Malvaceae). Journal of Diseases and Medicinal Plants. Ngaoundere, Adamawa Region, Cameroon, v.1, n. 1, p. 1-7, 2015.

VIZZOTTO, M.; CASTILHO, P. M.; PEREIRA, M. C.. Compostos bioativos e atividade antioxidante em cálices de hibisco. Revista Comunicado Técnico, Pelotas, 2009.

WATT, B.; MERRILL, A. L. Composition of foods: raw, processed, prepared. Washington: Consumer and Food Economics Research Division, p.198, 1963.

DOI: https://doi.org/10.26694/jibi.v4i1.7618