The use of foods and dietary supplements with antioxidant activity in the elderly/O uso de alimentos e suplementos alimentares com atividade antioxidante em idosos/El uso de los alimentos y suplementos dietéticos con actividad antioxidante en los anciano

Resumo

ABSTRACT

Objective: To describe the use of foods and dietary supplements with antioxidant activity in elderly patrons of two centers. Methods: Descriptive study of quantitative approach, developed within the Institutional Program for Scientific Initiation Scholarships School of Integral Differential, whose aim was to describe the use of foods and dietary supplements with antioxidant activity in the elderly. The sample consisted of 152 subjects aged over 60 years and active patrons in two Centres for the Elderly Living in the city of Teresina, Piauí, who willingly volunteered to accept answer the Statement of Informed Consent. Was used as an instrument for data collection a questionnaire interview that addressed issues related to knowledge, frequency, quantity and quality of fruit, vegetables and food supplementation. Results: all seniors surveyed consume any type of food with antioxidant properties, predominantly, overwhelmingly, phenolic compounds, carotenoids, and vitamin C, with varying frequency and in 77.6% of cases associated with the use of dietary supplementation. They have little knowledge about the antioxidant properties of foods. Conclusion: The majority considers the inclusion of these in the diet. The prevalence of use of dietary supplementation is high.

Descriptors: Antioxidants. Food supplementation. Natural foods. Nutrition of the elderly.

RESUMO

Objetivo: descrever o uso de alimentos e suplementos alimentares com atividade antioxidante em idosos frequentadores de dois centros de convivência. Metodologia: Pesquisa descritiva de abordagem quantitativa, desenvolvida no âmbito do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica da Faculdade Integral Diferencial, cujo objetivo foi descrever o uso de alimentos e suplementos alimentares com atividade antioxidante em idosos. A amostra constituiu-se de 152 sujeitos com idade igual ou superior a 60 anos e frequentadores ativos em dois Centros de Convivência da Terceira Idade no município de Teresina-Piauí, que voluntariamente se dispuseram a aceitar responder ao Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Utilizou-se como instrumento para coleta de dados um questionário de entrevista que abordou questões relacionadas ao conhecimento, frequência, quantidade e qualidade do consumo de frutas, legumes e verduras e suplementação alimentar. Resultados: todos os idosos pesquisados consomem algum tipo de alimento com propriedade antioxidante, predominando, majoritariamente: compostos fenólicos, carotenoides e vitamina C, com variação de frequência e, em 77,6% dos casos, associada ao uso de suplementação alimentar. Os mesmos possuem pouco conhecimento acerca da propriedade antioxidante dos alimentos. Conclusão: A grande maioria considera importante a inclusão destes na dieta. A prevalência do uso da suplementação alimentar é elevada.

Descritores: Antioxidantes. Suplementação alimentar. Alimentos naturais. Nutrição do idoso.

RESUMEN

Objetivo: Describir el uso de los alimentos y los suplementos dietéticos con la actividad antioxidante en los clientes de edad avanzada de dos centros. Métodos: Estudio descriptivo de abordaje cuantitativo, desarrollado dentro del Programa Institucional de Becas de Iniciación Científica de la Escuela Diferencial Integral, cuyo objetivo fue describir el uso de los alimentos y los suplementos dietéticos con la actividad antioxidante en los ancianos. La muestra estuvo constituida por 152 sujetos mayores de 60 años y los clientes activos en dos centros para los ancianos que viven en la ciudad de Teresina, Piauí, que voluntariamente se ofreció a aceptar responder a la Declaración de Consentimiento Informado. Se utilizó como instrumento de recolección de datos un cuestionario entrevista que se abordaron cuestiones relacionadas con el conocimiento, la frecuencia, la cantidad y calidad de la fruta, las verduras y la suplementación alimentaria. Resultados: todos los adultos mayores encuestados consumen cualquier tipo de alimento con propiedades antioxidantes, predominantemente, abrumadoramente, compuestos fenólicos, carotenoides y vitamina C, con diferentes frecuencias y en el 77,6% de los casos relacionados con el uso de los suplementos dietéticos. Ellos tienen poco conocimiento acerca de las propiedades antioxidantes de los alimentos. Conclusión: La mayoría considera la inclusión de éstos en la dieta. La prevalencia de uso de la suplementación de la dieta es alta.

Descriptores: antioxidantes. La suplementación de alimentos. Los alimentos naturales. Nutrición de las personas mayores.